Anouk Griffioen (geboren 1979, Enschede, Nederland) woont en werkt in Rotterdam. Ze studeerde aan de Willem de Kooning Academie in Rotterdam (1998–2002) en Kunstgeschiedenis aan de Universiteit Leiden (2004–2006).
Ze heeft solo-exposities gepresenteerd bij Gallery Vriend van Bavink in Amsterdam met FORET (2020), bij de Erasmus Gallery in Rotterdam met Natur (2018), en bij TENT Rotterdam met Navigating the Imaginary (2016). Andere projecten zijn Metamorphoses bij Mathilde C. Gallery in Parijs (2016) en They Make the Path by Walking in Amsterdam (2015). Haar werk is ook getoond op Art Rotterdam (2020) en maakt deel uit van verschillende publieke en private collecties, waaronder de Erasmus Universiteit Rotterdam.
Griffioen ontving de Mondriaan Fonds Bewezen Talent beurs (2016–2018) ter erkenning van haar bijdrage aan de hedendaagse tekenkunst.
In maart 2026 opent ze een grote solo-expositie in het Kröller-Müller Museum, waar nieuwe en recente werken te zien zullen zijn.