De Maillardreactie is een complexe serie van chemische reacties tussen reducerende suikers en aminozuren. Het is een vorm van enzymatische bruinkleuring (zoals bij karamelliseren en bakken van voedsel) De afdruk op de lijkwade van Turijn zou zijn ontstaan door de reactie die optreedt tussen gassen afkomstig van een menselijk lichaam en het koolhydraatlaagje op een linnen kleed waarmee het dode lichaam is afgedekt
De installatie ‘Maillard’ van Tamara Dees bestaat uit twee delen.
‘Maillard (a wrap and another wrap)’ en ‘Maillard (the pirate)’
Uitgangspunten voor de installatie zijn vergankelijkheid, tijdelijkheid en zichtbaarheid. De fascinatie voor een religieus doek. Niet vanwege de religieuze betekenis die eraan wordt gegeven maar door de verhalen er omheen. De twijfel of het doek ook is wát het is.
De Lijkwade van Turijn (afmeting 436 x 110 cm) zou hetzelfde voorwerp kunnen zijn als het Kleed van Edessa, een kleed dat is kwijtgeraakt in de periode dat de Lijkwade voor het eerst opdook.
Er bestaan grote twijfels over de leeftijd (Middeleeuwen?) en zelfs of het een afdruk is van een mens.
Voor ‘Maillard (a wrap and another wrap)’ maakte Tamara Dees twee afdrukken van de romp van een bootje op twee lappen textiel met elk dezelfde maat als de lijkwade van Turijn.
Voor de afdrukken van het reliëf gebruikte zij ijzeroxide, dezelfde kleurstof die de afdruk op de lijkwade veroorzaakte. Door zijn specifieke vorm en de zichtbare beschadigingen die het bootje in de loop van de jaren opliep is de afdruk, ‘de tekening’ op het textiel, duidelijk te herleiden tot dit ene bootje. De twee kleden lijken op het eerste gezicht identiek maar zijn, doordat ze met de hand gemaakt zijn én na elkaar, toch verschillend. Er is geen origineel en geen kopie.
Maillard (the pirate)
Voor het tweede deel van de installatie heeft Tamara Dees het bootje geplet.
Alsof er een weerslag overblijft, een stap terug richting de oorsprong, de bouwtekening
Er blijven delen, brokken, stukken over die nog slechts refereren aan de oorspronkelijke boot.
In de presentatie worden deze brokstukken naast het (hangende) kleed op de vloer gestapeld of leunen tegen de nabijgelegen muur.